塩麹用に購入しました。生のこうじで作るのは初めてなので、できあがりが楽しみです。味は確認していませんが、糀の状態がとてもよかったので、次回もこちらでリピートしたいと思います。
ただ、同封されていた甘酒レシピを参考に甘酒もつくってみましたが、何が悪かったのか、味は期待していたより甘みが少なく、物足りなく感じました。いつもはおかゆを作り、その中に糀を入れて炊飯器で保温するやり方だったのですが、掲載されていたレシピでは、60度のご飯に混ぜるとのこと。おかゆを作る手間が省けていいな~と思ったのに、おかゆに混ぜてつくる方が甘みが強く、おいしいと思います。作り方のコツがあるのであれば、教えていただきたいです。